El lenguado es un pescado blanco de agua salada, se lo conoce como el rey de los peces planos por su versatilidad en la cocina. La carne de lenguado es muy sabrosa: blanca, magra, firme, delicada, sabor suave y con espinas pequeñas
Aporta minerales como el magnesio, fósforo o potasio, ácido fólico y otros componentes como el hierro (para prevenir o tratar la anemia), el yodo (para el buen funcionamiento de la glándula tiroides) y las vitaminas del grupo B.
Origen: Baja California, Punta Abreojos
Presentación: Individual 200g. Pescado fileteado por manos expertas, sin piel, ni espinas, empacado al vacío, congelación rápida al momento mismo día que la captura para conservar su frescura y propiedades.
¿Cómo comer o cocinar el lenguado?
Es un pescado muy versátil y fácil de cocinar: al horno, asado, empanizado, etc
RECETA Aguachile negro con pescado lenguado
Pescado sustentable (sostenible mas bien)
El término “sostenible” en el mar, significa que un pez ha sido capturado tomando en cuenta tanto el futuro a largo plazo de la especie como la salud de los océanos. Al ser sostenible, involucra también el aspecto social: Punta Abreojos es una cooperativa de pescadores en Baja California donde unen sus recursos para mejorar y expandir oportunidades al trabajar en una cooperativa. La función principal de esta es aumentar el ingreso del productor. LEE Más sobre el trabajo en cooperativas rurales
LEE ¿Sustentable y sostenible es lo mismo?
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