La salvia es una planta muy aromática y curativa. Su nombre proviene de la palabra latina «salvare» que significa «curar, calmar o aliviar». Por lo general, sus hojas verde-grisáceas y aterciopeladas se utilizan para sazonar carnes de cerdo, cordero y pollo, pavo, pato, en la mantequilla para pastas y ñoquis.En la cocina es utilizada para aromatizar aceites o vinagres, adobar y en distintas preparaciones otorgándoles un delicado y toque sutil.
Tiene propiedades antiespasmódicas, antisépticas y estimulantes de la digestión.
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