El jurel (xurelo o xirel) es un pescado de agua salada de carne obscura, tersa, firme, consistente y jugosa excelente sustituto para el atún.
Origen: Punta Abreojos, Baja California de pesca sustentable. Pesca con red, sin pesca incidental.
Presentación: Individual 200g. Pescado fileteado por manos expertas, sin piel, ni espinas, empacado al vacío, congelación rápida al momento mismo día que la captura para conservar su frescura y propiedades.
Información nutricional del pescado jurel:
- Alto contenido en proteínas
- Buena fuente de potasio, para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
- Este pescado azul es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a rebajar los niveles de colesterol en sangre
- Aporta yodo, necesario en el desarrollo de los niños y para el buen funcionamiento de la tiroides
¿Cómo se come o cocina el jurel?
Puedes prepararlo como cualquier pescado: al horno, a la plancha, en guisos es ideal para sashimi, tiraditos y ceviches.
VER Receta de ceviche tropical con jurel
Sólo debes quitar la línea de grasa que tiene, es la parte obscura:
Pescado sustentable (sostenible mas bien)
El término “sostenible” en el mar, significa que un pez ha sido capturado tomando en cuenta tanto el futuro a largo plazo de la especie como la salud de los océanos. Al ser sostenible, involucra también el aspecto social: Punta Abreojos es una cooperativa de pescadores en Baja California donde unen sus recursos para mejorar y expandir oportunidades al trabajar en una cooperativa. La función principal de esta es aumentar el ingreso del productor. LEE Más sobre el trabajo en cooperativas rurales
LEE ¿Sustentable y sostenible es lo mismo?
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